Bár a virsli egész évben elérhető a boltok polcain, az év végéhez közeledve jelentősen megnő a kereslet iránta. Magyarországon évente mintegy 34 ezer tonna virsli fogy, ennek 10–25 százaléka decemberben talál gazdára. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a Magyar Húsiparosok Szövetsége közös körképe szerint idén is széles kínálat várja a vásárlókat az üzletekben.

A tapasztalatok alapján továbbra is népszerűek az enyhén füstölt, juhbeles, roppanós virslik, valamint a frankfurti és a bécsi változatok. A fogyasztói árak emelkedése miatt – az előző évhez hasonlóan – jelentős arányt képviselnek a kereskedelmi láncok saját márkás termékei is. A vásárlók elsősorban nem a márkanevet, hanem a minőséget és a kedvező ár-érték arányt keresik, az ünnepi időszakban pedig jellemzően a jobb minőségű termékek iránt nő meg a kereslet.

A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara hangsúlyozza: a virsli választásakor érdemes a magyar termékeket előnyben részesíteni. A hazai gyártók termékei nyomon követhetők, folyamatos ellenőrzés alatt állnak, és a magyar fogyasztók ízléséhez igazodnak. Vásárláskor nem árt átnézni az összetevők listáját sem, hiszen a magasabb hústartalom egyben jobb minőséget is jelent.

A virslifogyasztásnak szilveszterkor hagyománya is van. A régi paraszti babona szerint szerencsét hoz, ha az új esztendő első napján disznóhúst eszünk, mivel a malac előre túrja ki a szerencsét, szemben a szárnyassal, amely hátrafelé kapar. A városokban a virsli elsősorban olcsósága és gyors elkészíthetősége miatt vált az ünnep elmaradhatatlan részévé.

A termék összetételét a Magyar Élelmiszerkönyv szigorúan szabályozza: a virsli késztermékre vetített hústartalmának legalább 51 százaléknak kell lennie. Amennyiben ez az arány alacsonyabb, vagy a mechanikailag lefejtett hús aránya meghaladja a 10 százalékot, a termék már nem nevezhető virslinek. A szakemberek azt javasolják, hogy az előrecsomagolt termékeknél a vásárlók keressék a hátoldali címkén az oválbélyegzőt: a HU jelölés a hazai feldolgozóüzemre utal, az összetevők listájában pedig érdemes ellenőrizni a hústartalmat is.

Kezdőkép: illusztráció