Az elmúlt évek tudatos promóciós tevékenysége jelentősen átalakította a pezsgőfogyasztási szokásokat Magyarországon. Míg korábban szinte kizárólag szilveszterhez kötődött a pezsgőbontás, ma már az év számos pontján – családi ünnepeken, nyári alkalmakon vagy különleges eseményeken – is egyre többen választják az ital különböző típusait. A kereslet így éves szinten kiegyenlítettebbé vált, a nyári időszak pedig sokkal erősebb lett, miközben az ünnepi időszakok már nem jelentenek akkora kiugrást, mint korábban.
Nemzetközi összehasonlításban is hasonló tendencia figyelhető meg: a pezsgők iránti kereslet világszerte közel két évtizede folyamatosan növekszik, ez idő alatt a globális pezsgőelőállítás több mint a duplájára emelkedett. Ennek ellenére a hazai gyártók az idei év végén a tavalyinál gyengébb forgalomra számítanak. A piaci szereplők szerint az értékesítés nehezebbé vált, minden egyes palackért meg kell küzdeni, ami az áruházláncok következő hónapokra vonatkozó beszerzéseit is befolyásolhatja.
Magyarország nemcsak a fogyasztás, hanem a pezsgőkészítés terén is komoly hagyományokkal rendelkezik. Az első hazai pezsgőgyár a 19. század elején Pozsonyban nyílt meg, majd 1852-ben Pesten indult el a gyártás. A pezsgőkészítés központja 1882-től Budafokra helyeződött át, amely ma is meghatározó szerepet tölt be az ágazatban. Az elmúlt években ugyanakkor egyre több borászat jelent meg saját pezsgővel a piacon, és erősödik az eredetmegjelölés szerepe is: idén novemberben európai uniós oltalmat kapott az Etyeki pezsgő.
Hazánkban évente mintegy 200 ezer hektoliter pezsgő készül, amelynek jelentős része belföldön talál gazdára. A termelés körülbelül egynegyedét exportálják, elsősorban Észtországba, Kanadába, Romániába és Svédországba. A kínálat ráadásul egyre szélesebb: ma már az alkoholt nem fogyasztók is találnak alternatívát, hiszen a boltok polcain egyre több alkoholmentes, bor alapú habzótermék jelenik meg.
Forrás: Nemzeti Agrárgazdasági Kamara
Kezdőkép: illusztráció
