A nagygombosi borászat birtokán már hetek óta szedik a szőlőt. A munkát géppel és kézzel is végzik, a nagyobb felvásárlók a kombájnos betakarítást keresik, míg a kisebb vásárlók inkább a kézi szüretet igénylik.
A birtokon 88 hektáron művelnek szőlőt, köztük merlot, kékfrankos, rajnai rizling, kadarka és hárslevelű fajtákat. Az utóbbi években nőtt a fehérszőlők aránya, így a korai érésű fajták, például az Irsai Olivér és a Nero miatt már augusztus végén elindult a szüret. Az időjárás viszont ezúttal sem kímélte a termelőket, a szárazság mellett jégverés is érte az ültetvényt.
Barta Anna borász elmondta, a nehézségek ellenére jó termést hozott az idei év. – Az elmúlt évekhez hasonlóan idén is nagy kihívásokkal szembesültünk: szárazság és jég is érte a szőlőt, de szerencsére komoly kár nem keletkezett. Jó minőségű, koncentrált termést tudtunk betakarítani, ami alapja lehet szép boroknak. Mindig tartogat újdonságokat ez a munka, de talán épp ettől izgalmas – részletezte.
A borászatnál fontosnak tartják, hogy ne csak a nemzetközi, hanem a hagyományos magyar fajták is jelen legyenek a területen. A szakember kiemelte: ma már a gépi betakarítás sem kompromisszum, a modern eszközök jó minőséget biztosítanak, a kézi szüret pedig különösen értékes, ha valaki pezsgőalapot vagy prémium bort szeretne.
Az aszály azonban egyre nagyobb gondot jelent. A szőlő öntözése nem megoldható, a jövőben a magasabb talajvízszint biztosítása lehetne a megoldás.
A nagygombosi borászatnál tehát hamarosan lezárul a szüret. Az idei koncentrált termésből ígéretes borok készülhetnek, amelyekben a birtok hagyományos és nemzetközi fajtái egyaránt megmutatkoznak majd.
