Az idei évben a szilvatermés országosan elmarad a megszokott mennyiségtől. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a MATE szakmai napján elhangzott: mintegy 40-50 ezer tonna szilvát takaríthatnak be, ami jóval kevesebb az átlagos, 60 ezer tonnás termésnél. A tavaszi fagyok és a nyári szárazság egyaránt megviselték az ültetvényeket.
A hatvani és az országos helyzetet Simon Attila mezőgazdasági szakértő értékelte. – Országosan is meg Hatvanban is hatvan százalékkal kevesebb termés van, van ahol 80-90 százalékkal. A korai fajták nagyon nagy fagykárt szenvedtek, de ami megmaradt, az sokkal nagyobb és zamatosabb gyümölcs lett. Most sok családban éles vita alakul ki: a háziasszony lekvárt főz, vagy inkább pálinka készül belőle – fogalmazott.
A szilva hagyományosan az ősz gyümölcse, a feldolgozóipar is sokféleképpen használja fel: készül belőle aszalvány, pékáru, fagyasztott termék vagy ital. A szakértők arra hívják fel a figyelmet, hogy a vásárlók ügyeljenek a gyümölcs hamvasságára, mert ez jelzi frissességét és hosszabb eltarthatóságát.
A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a MATE idén közös kutatás-fejlesztési programot indít, amelynek célja a hazai termesztés biztonságosabbá és fenntarthatóbbá tétele.
Bár a mennyiség idén jóval kevesebb, a minőség kárpótolhatja a vásárlókat és a feldolgozókat. A szilva továbbra is meghatározó szerepet tölt be a magyar konyhában – akár lekvárként, akár pálinkaként kerül az asztalra.
